Способ приготовления
Говядину отделить от костей и нарезать крупными кусками.
Морковь и сладкие перцы крупно нарезать, головки лука разделить на четыре части, сельдерей нарезать кубиками, картофель, если крупный, разделить пополам.
Все вместе с костями, оливковым маслом, уксусом, специями и солью выложить в скороварку и залить водой так, чтобы она полностью покрыла мясо с овощами.
Оставить кипеть на 90 минут.
Отварную говядину или телятину можно подавать с ложкой сливок и свежеиспеченным французским багетом или фокаччей.
