Способ приготовления
Торт получается ароматным благодаря цедре лимона, балансированным по сладости, а благодаря грецким орехам, овсянке и льняному семени он также полезнее.
Вам понадобится корж, который ножом или ниткой разделить на три части, поэтому форма должна быть круглой и диаметром 24 см. Приготовить корж, взбивая яйца с сахаром до получения воздушной консистенции. Добавить остальные влажные ингредиенты – масло и молоко, которые взбить миксером.
Если вы купили целые семена льна, то можете смолоть их с помощью кофемолки. Просеять цельнозерновую муку с разрыхлителем, сверху просеять льняное семя, а то, что осталось в сите, всыпать к просеянной муке.
Грецкие орехи измельчить ножом на кусочки среднего размера. Всыпать просеянные продукты в яичную смесь и размешать до получения густой смеси, добавить грецкие орехи, семена чиа и овсяные хлопья, хорошо перемешать лопаткой и выложить в круглую форму для выпечки, которую предварительно надо смазать оливковым или растительным маслом.
Выпекать при более низкой температуре, чтобы корж смог достаточно подняться и пропечься изнутри (160-170 градусов в течение 40 минут). Корж не должен быть сырым или недопеченным, если испекли его правильно. После выпечки коржа удобно будет разрезать его на три не очень тонких коржа.
Приготовить сироп, доведя воду до кипения и добавив сахар, помешивая до загустения. Затем разрезать остывший корж на три части, с помощью ножа или нитки, можно разрезать длинным ножом. Очень хорошо пропитать коржи сиропом, чтобы стали мягкими, так как они получаются довольно плотными. Сиропа должно хватить на три коржа.
Дать им хорошо впитать сироп и за это время сделать крем. Взбить сливки добела, в другой миске взбить сыр, сахарную пудру и цедру одного лимона. Должен напоминать плотную консистенцию без комочков. Добавить к сливкам и перемешать лопаточкой, цель в том, чтобы смесь оставалась воздушной, по этой причине использовать лопаточку. Бананы нарезать на кружочки.
Выложить корж на тарелку для торта или любую другую посуду, намазать воздушной белой смесью толщиной примерно 2-3 см, сверху разложить один банан. Выложить средний корж, намазать кремом, разложить другой банан. Выложить последний корж, очень хорошо намазать весь торт кремом, можно использовать лопатку и ложку. Цель не сделать его идеально гладким, наоборот, он должен быть немного более интересным.
Украсить натертым на терке шоколадом на 2/3, а другую часть шоколада нарезать ножом, чтобы получились палочки и украсить бока. В середину положить натертый лимон. После приготовления торта его хорошо оставить на несколько часов, чтобы коржи впитали в себя крем.
