Способ приготовления
Тщательно промыть киноа, а затем выложить в кастрюлю с водой и щепоткой соли. Варить 10 минут (пока вода не впитается), затем выключить плиту и накрыть крышкой.
Кабачки вымыть, разрезать пополам и чайной ложкой вырезать внутреннюю часть. Опустить кабачки в подсоленную кипящую воду или варить на пару в течении 2 минут.
В сковороде разогреть 2 столовые ложки воды или белого вина, добавить внутреннюю часть кабачка, натертую морковь, лук и помидоры.
Добавить щепотку соли, свежемолотый черный перец и специи, накрыть крышкой и оставить кипеть на медленном огне примерно 5 минут.
Киноа тщательно перемешать с овощами, наполнить кабачковые «лодочки» и выложить в форму для запекания с небольшим количеством воды. Запекать в духовке, разогретой до 200 градусов, 15 минут, а затем посыпать моцареллой и запекать еще 5 минут с включенным вентилятором.
Подавать фаршированные кабачки с небольшим количеством оливкового масла.
