Торт с шоколадным муссом

DariatiDariati
Ученик Повара
151901
Natalya Shvenk
Перевод:
Natalya Shvenk
Торт с шоколадным муссом
Фото: Dariati
30/04/2022
Фавориты
Приготовить
Добавить
Пожаловаться
Подготовка
30 мин
Готовка
10 мин
Всего
40 мин
Порций
12
"Когда хотите сказать «люблю тебя», но не словами, а тортом"

Необходимые ингредиенты

  • корж
  • яйца - 2 шт.
  • сахар - 60 г
  • мука - 40 г
  • какао порошок - 15 г
  • разрыхлитель - 5 г
  • соль - щепотка
  • шоколадный мусс
  • шоколад - 350 г (два черных и полтора молочного)
  • сливки - 350 мл неподслащенные кондитерские (использовать можно 350 мл из упаковки 500 мл, а остаток взбить со сливками из упаковки 200 мл)
  • для пропитки
  • эспрессо - 70 мл (можно и быстрорастворимый)
  • для украшения
  • шоколад - 50 г (или 2 ст. л. какао порошка)
* таблица мер и весов

Способ приготовления

Для коржа разделить белки и желтки.

Белки взбить до устойчивых пиков со щепоткой соли. Желтки взбить с сахаром.

Добавить белки, чередуя с мукой, смешанной с разрыхлителем и какао порошком. Перемешивать лопаткой, а не миксером!

Выпекать в форме диаметром 22 см, но можно, чтобы было 26 см. Выпекать примерно 8-10 минут. Когда остынет, пропитать 70 мл экспрессо.

На плите разогреть неподслащенные сливки с разломанным шоколадом. Не доводить до кипения. Дать остыть.

Миксером взбить подслащенные сливки вместе с остатками неподслащенных и аккуратно смешать с шоколадной смесью.

Коржи выложить в форму с кольцом и сверху выложить мусс. Сверху украсить тертым шоколадом или щедро посыпать какао порошком.

Шоколадный торт поставить в холодильник примерно на шесть часов, чтобы он хорошо стабилизировался.

Торт с шоколадным муссом готов.

Рейтинг

4
50
41
30
20
10
Ваша оценка: