Способ приготовления
Для коржа разделить белки и желтки.
Белки взбить до устойчивых пиков со щепоткой соли. Желтки взбить с сахаром.
Добавить белки, чередуя с мукой, смешанной с разрыхлителем и какао порошком. Перемешивать лопаткой, а не миксером!
Выпекать в форме диаметром 22 см, но можно, чтобы было 26 см. Выпекать примерно 8-10 минут. Когда остынет, пропитать 70 мл экспрессо.
На плите разогреть неподслащенные сливки с разломанным шоколадом. Не доводить до кипения. Дать остыть.
Миксером взбить подслащенные сливки вместе с остатками неподслащенных и аккуратно смешать с шоколадной смесью.
Коржи выложить в форму с кольцом и сверху выложить мусс. Сверху украсить тертым шоколадом или щедро посыпать какао порошком.
Шоколадный торт поставить в холодильник примерно на шесть часов, чтобы он хорошо стабилизировался.
Торт с шоколадным муссом готов.
