Способ приготовления
Воду вскипятить с солью, добавить муку и запарить, перемешивать до тех пор, пока не начнет отслаиваться от стенок и постепенно по одному добавлять яйца.
Полученное заварное тесто с помощью кулинарного шприца выложить на противень, застеленный пекарской бумагой, и выпекать в разогретой до 180 градусов духовке до готовности.
Вынуть эклеры и дать им остыть, в это время приготовить крем для эклеров.
Сахар растворить в молоке, отделить немного молока, в котором растворить крахмал и муку. Довести до кипения и варить до загустения. Снять крем с огня, дать остыть и постепенно добавить желтки.
Полученным кремом наполнить эклеры, по желанию украсить шоколадной пастой и/или сахарной пудрой.
Простые эклеры с кремом готовы.
