Способ приготовления
Картофель выбрать одинакового размера. Очистить и выдолбать, как лодочки.
Начинку приготовить из мелко нарезанного репчатого лука и части помидоров, потушенных в жире, к которым, сняв их с огня, добавить раскрошенную брынзу, яйца и петрушку.
Фаршированный картофель полить оставшимися натертыми помидорами и жиром и запечь. Когда размягнут, полить соусом бешамель из сливочного масла, муки, молока и яичных желтков.
Фаршированный картофель посыпать тертым сыром и снова запечь Подавать с зеленым салатом.
