Способ приготовления
Очистить свинину, если есть жирок. Нарезать ее подходящими кусочками и с каждой стороны щедро посолить крупной солью.
Дать ей так постоять 24 часа.
Очистить мясо от соли и обвалять в приправах, предварительно их смешав.
Оставить сушеное мясо на проветриваемом месте примерно на десять дней.
Домашнее филе Елена готово.
