Способ приготовления
Курицу нарезать порционными кусками, затем вымыть и варить в подсоленной воде до полуготовности.
В подходящей кастрюле пожарить растительное масло, лук, чеснок и тертую морковь.
Бульон, в котором варилось мясо, процедить, добавить в кастрюлю и приправить перечисленными специями – без петрушки.
Когда закипит, добавить мясо и варить до готовности.
Желтки и кислое молоко взбить, в них добавить растворенную в воде муку.
Полученную таким образом смесь темперировать соусом из кастрюли и добавить в курицу фрикасе.
Дать слегка покипеть в течение 5 минут и выключить плиту.
Посыпать курицу фрикасе с соусом Бешамель петрушкой.
