Способ приготовления
Рис промыть, залить горячей водой, отложить в сторону на полтора часа. Очень хорошо отцедить. В разогретом масле пассеровать измельченные лук и морковь, добавить рис.
Готовить 3-4 минуты, добавить фарш, размятый вилкой с добавлением небольшого количества воды. Добавить жгучий перец, черный перец, соль, чабер. Перемешать. Помидор натереть на терке, добавить в смесь. Добавить паприку и небольшое количество воды. Готовить в течение 2-3 минут.
Муку обжарить на сухой сковороде. Начинить фаршем перцы, посыпать мукой фарш, чтобы получилась аппетитная корочка на конце перца. Выложить в кастрюлю. Накрыть тарелкой, диаметром меньше, чем кастрюля, залить водой, чтобы накрыла тарелку. Варить до готовности.
Если перцы не накрыть тарелкой, во время приготовления блюда перцы изменят свое положение в кастрюле и часть начинки выпадет из них.
Приготовить соус: муку обжарить на сухой сковороде. Когда перцы готовы, из муки, молока, яйца и соли приготовить смесь. Добавить воду от варки перцев. Поставить на плиту, готовить до загустения.
Залить перцы соусом, встряхнуть кастрюлю и затем вынуть тарелку. Посыпать солью по вкусу.
