Способ приготовления
Ошпарить свиную печень кипятком, отцедить, обсушить. Нарезать кусочками. Нарезать очень мелко лук-порей, пассеровать в течение 7-8 минут в свином смальце, добавив небольшое количество воды.
Добавить кусочки печени, паприку, по желанию добавить мелко нарезанные жгучие перчики - 2-3 штуки.
Залить красным вином, тушить до готовности закуску, пока жидкость не выпарится и печень не останется только на жиру.
