Способ приготовления
Свинину нарезать на отбивные. Каждый кусок мяса отбить деревянным молоточком и натереть черным перцем и солью.
Обжарить отбивные в горячем масле в течение нескольких минут с двух сторон. Переложить в форму для запекания, налить около пол стакана воды и запекать до готовности.
Незадолго до того, как будут готовы отбивные, приготовить соус Бешамель. Растопить сливочное масло, добавить муку и слегка обжарить. Постепенно влить молоко, непрерывно помешивая смесь, варить до загустения.
Готовый соус вылить на отбивные, вернуть форму для запекания в духовку, запекать до готовности.
