Способ приготовления
Выскребать мякоть баклажанов, посыпать их солью, через час помыть и обсушить.
Отдельно пассеровать мелко нарезанные лук и морковь. Как только они станут мягкими, добавить нарезанные перцы и мякоть баклажанов.
В овощную смесь влить немного теплой воды и потушить, добавив лавровый лист, черный перец, душистый перец и пластинки чеснока, рубленую петрушку и мелко нарезанные помидоры. Тушить до готовности.
Баклажаны выложить в форму для запекания, нафаршировать их смесью и залить 2 стаканами воды. Выпекать при температуре 220 градусов, пока баклажаны не будут готовы.
Подавать с лимоном или с гарниром по вкусу - например с картофельным пюре.
