Способ приготовления
Накануне вечером подготовить овощи: помыть и нарезать помидоры, сладкие перцы, морковь и баклажаны. Прежде чем приступить к приготовлению лютеницы, нарезанные баклажаны опустить в подсоленную воду на 15 минут.
Нарезанные овощи выложить в глубокую кастрюлю и добавить растительное масло, чеснок, сахар, соль и уксус. Довести до кипения и варить, пока почти вся жидкость не испарится.
Затем смешать все ингредиенты в блендере до однородной массы. Готовую лютеницу разложить по банкам. При желании банки можно сварить.