Способ приготовления
Язык хорошо вымыть и положить в скороварку. Залить 2 л воды и довести до кипения.
Открыть скороварку, процедить бульон и добавить целые головки репчатого лука, корни петрушки, сельдерей, лавровый лист и черный перец. Добавить соль.
Закрыть крышкой скороварку и снова поставить на плиту на сильный огонь. Как только она начнет шипеть, убавить огонь и варить 40 минут. Когда язык будет готов, нарезать его ломтиками.
Выложить на тарелку, посыпать пестрой солью и подавать.
