Способ приготовления
Курицу выложить в кастрюлю с подсоленной водой. После закипания воды, варить 30 минут, затем убрать с огня. Вынуть мясо и процедить бульон.
Очистить курицу от костей. Чистое мясо нарезать очень мелко. Перелить процеженный куриный бульон в чистую кастрюлю. Добавить очищенный, промытый и мелко нарезанный лук.
Посыпать 1 чайной ложкой соли, добавить 30 г сливочного масла, накрыть крышкой и поставить на плиту. Корни петрушки промыть и выложить в суп.
Морковь промыть, разрезать на 3 части и добавить в кастрюлю. Варить 30 минут, затем выключить плиту. Измельчить суп погружным блендером. В небольшой миске разбить яйцо, соединить с молоком. Добавить муку и 1 столовую ложку лимонного сока.
Смешать до однородной массы. Добавить немного куриного бульона. Постоянно помешивать, чтобы не свернулось яйцо.
Добавить еще половник бульона. Хорошо перемешать с заправкой и вылить в суп. Перемешать суп. В глубокую суповую тарелку выложить крутоны. Полить их крем-супом.
