Способ приготовления
Фарш перемешивать 3-4 раза в течение 24 часов.
Сохранять в холоде и заправлять фарш в натуральную оболочку, кишки.
Сушить в прохладном проветриваемом месте.
На 2-й день сушки колбаски аккуратно снять и раскатать круглой стеклянной бутылкой, наполненной теплой водой, и снова повесить сушиться.
Колбаса из телятины с кумином и чабером - очень хорошая закуска. Стоит попробовать.
