Способ приготовления
Предварительно замочить сладкие перцы в теплой воде, чтобы стали мягкими. Достать и отцедить.
Очистить и нарезать лук-порей тонкими кольцами, а репчатый лук и морковь - очень мелко. В глубокой сковороде разогреть растительное масло до умеренной температуры.
Тушить овощи в разогретом растительном масле около 5 минут. Добавить рис и перемешивать еще около 5 минут.
Добавить паприку, колосистую мяту, петрушку и соль по вкусу. Снова перемешать и добавить один стакан воды. Готовить, пока рис не впитает жидкость.
Нафаршировать перцы, но не переполнять их – рис еще набухнет. По желанию, можно обмакнуть отверстия перца в муку или закрыть тонким куском картофеля.
Выложить фаршированные перцы на противень и налить еще один стакан воды и немного растительного масла. Запекать в предварительно разогретой духовке на 180 градусах около 40 минут до готовности риса.
