Способ приготовления
Хорошо очищенные потроха ягненка (кроме печени) крупно нарезать и отварить в подсоленной воде. Лук и перец крупно нарезать и тушить в горячем масле примерно 10-15 минут.
Когда овощи станут мягкими, добавить вареные потроха, сырую печень, помидоры, черный перец и паприку. Влить около 300 мл бульона от варки потрохов. Приправить солью по вкусу, мелко нарезанной мятой и петрушкой.
Переложить продукты в огнеупорную форму и запекать около 30 минут в разогретой до 200 градусов духовке. Когда блюде останется только на жиру, вынуть из духовки.
Потроха ягненка можно подать с сезонным салатом или картофельным пюре.
