Способ приготовления
Печенье измельчить в блендере и высыпать в миску. Добавить мягкое сливочное масло и какао порошок, перемешать ложкой, чтобы соединились продукты, и выложить на дно круглой формы для выпечки диаметром 24 см со съемным кольцом. Сформовать корж, прижимая гладкой частью ложки или пальцами к дну и стенкам формы. Оставить в холодильнике на 20 - 30 минут для застывания.
В миску выложить творог, сливки, кислое молоко и сахарную пудру. Перемешать венчиком или миксером до получения однородной массы. Желатин замочить в 50 мл холодной воды и оставить набухать.
В микроволновой печке растопить в течение 20 секунд, аккуратно добавить в крем, тщательно перемешивая, и вылить на охлажденный корж. Снова оставить застывать, если хотите быстрее, можно поставить в морозилку на 20 минут.
Вынуть и смазать персиковым вареньем, смешанным с желирующим веществом, и остудить в холодильнике. Через 5 - 6 часов снять кольцо, и нарезать чизкейк на красивые кусочки фигурным ножом, смоченным в холодной воде.
Прекрасный летний десерт! Подавать с листиками мяты для свежести.
Творожной чизкейк с персиками готов.
