Способ приготовления
Почистить и нарезать лук и чеснок крупными дольками. Грибы почистить щеткой и нарезать вместе с ножками.
Налить оливковое масло в подходящую емкость, в которой обжарить лук и чеснок. Когда лук станет мягким, добавить нарезанную кубиками телятину. Перемешать.
Когда мясо поменяет свой цвет, добавить веточку чабера, черный перец и ароматные грибы. Тушить, а когда станут мягкими, дегласировать бокалом вина.
Как только блюдо редуцируется, добавить томатную пасту. Блюдо варить на медленном огне, периодически помешивая и в конце добавить помидоры.
Приправить солью и черным перцем.
Собрать мясо в кучу в середину кастрюли и накрыть его глубокой фарфоровой тарелкой или миской. Вылить сметану по краю тарелки. Накрыть кастрюлю крепкой и готовить тас кебаб на медленном огне в течение 10-15 минут.
Подать тас кебаб, украсив солеными огурчиками.
