Способ приготовления
Отделить мясо от костей, нарезать кусочками и тушить в масле и небольшом количестве воды вместе с мелко нарезанным луком. Когда лук станет мягким, добавить томатную пасту, муку и паприку. Залить блюдо бульоном или горячей водой, посолить и оставить варится на умеренном огне.
Когда мясо станет мягким, добавить черный перец, душистый перец и вино. Готовое блюдо должно остаться на жиру. Подать кебаб, посыпав мелко нарезанной петрушкой.
