Способ приготовления
Картофель, морковь, пастернак, лук и помидоры очистите и нарежьте кубиками.
Вымойте брокколи и разберите на крупные соцветия, чтобы они равномерно готовились с другими овощами и не превратились в кашу.
Вымойте и нарежьте кусочками стебель сельдерея и зубчик чеснока, а петрушку нашинкуйте.
Залейте овощи водой и молоком. Если вы используете свежий горошек, добавьте его, а если у вас консервированный горох, добавьте его в конце. Выбирайте молодой нежный горох, чтобы крем-суп получился максимально гладким.
Приправьте солью и перцем и варите овощной суп под крышкой 25 минут.
Добавьте сливочное и оливковое масло к тушеным овощам и измельчите блендером до гладкой массы. Если суп густой, разбавьте его небольшим количеством молока или воды или нежирными кулинарными сливками.
Подавайте крем-суп из брокколи и гороха горячими, сбрызнув каждую порцию ароматным оливковым маслом.
Приятного аппетита!
