Способ приготовления
Телячью грудинку выложить в подходящую емкость, залить 6 стаканами горячей воды и посолить. Добавить корень петрушки и варить на медленном огне, постоянно снимать появившуюся пену.
Процедить бульон, мясо очистить от костей и нарезать крупными кусочками.
В горячий бульон добавить нарезанные кружочками морковь и сельдерей. Через 10 минут после закипания добавить картофель, нарезанный кубиками, помидоры, нарезанные четвертинками, и мясо без костей.
Как только картофель сварится, убрать с плиты, добавить черный перец и посолить по необходимости.
При подаче отварную телятину посыпать мелко нарезанной петрушкой.
