Способ приготовления
Сделать несколько надрезов от края к средине отбивных, посолить, посыпать черным перцем и обжарить в горячем жире.
На оставшемся жире обжарить мелко нарезанный репчатый лук, развести бульоном или водой, добавить мясо, лавровый лист, тонкий ломтик цедры лимона, тимьян.
Тушить до мягкости. Взбить сливки с мукой, влить их в соус.
Добавить нарезанные грибы, сбрызнуть лимонным соком и готовить еще несколько минут.
