Способ приготовления
Вкус имбиря обогащает вкус и аромат айвы. Но не всем нравится его характерная острота. Вот почему лучше приготовить порции с имбирем и без него.
Айву нарезать кусочками около 1, 5 см. Имбирь очистить от кожуры и нарезать более мелкими кусочками.
Из сахара и 2 ст. воды сделать сироп.
Добавить айву и имбирь и варить на медленном огне. Не перемешивать часто и энергично - особенно ближе к концу, чтобы фрукты остались целыми.
Когда рачел загустеет, примерно через 30 минут, добавить лимонный сок. Если хранить рачел длительное время, его нужно простерилизовать.
