Способ приготовления
В кастрюлю налить 5 ст.л. оливкового масла. Добавить мелко нарезанную луковицу, 2 дольки чеснока и 2 моркови.
Тушить овощи 5-6 минут.
Добавить 3 крупно нарезанных картофеля и 2 кабачка (неочищенных). Влить литр-полтора горячей воды (можно добавить кубик овощного бульона).
Приправить солью, черным перцем, свежим тимьяном и щепоткой девясила. Варить до полной готовности овощей.
Снять кабачковый суп с огня и измельчить в блендере овощной суп. Добавить 150 мл сливок, вернуть на плиту и варить еще 2-3 минуты.
Подавать вкусный суп-пюре из кабачков в тарелках с кротонами и острым перцем чили.
