Способ приготовления
Разогреть духовку до 175 °C. Смазать форму для торта диаметром 20 см и застелить дно бумагой для выпечки.
В большую миску просеять муку, разрыхлитель, соду, соль, корицу и мускатный орех. Перемешать и отложить в сторону.
Очистить морковь, натереть и выжать сок. В большой миске взбить растительное масло, сахар и ваниль. Добавить яйца и взбивать, пока они не станут легкими и воздушными.
Добавить смесь с мукой в мокрую смесь и перемешивать до однородности. Добавить тертую морковь и 1/3 измельченных грецких орехов, перемешивать до однородности.
Выложить тесто в приготовленную посуду и выпекать 30-35 минут, пока зубочистка, вставленная в центр морковного торта, не выйдет чистой.
Тем временем приготовить глазурь: в большой миске взбить сливочный сыр с сахарной пудрой и экстрактом ванили.
Перемешивать, пока он не станет гладким и кремообразным.
В отдельной посуде взбить сладкие сливки.
Сборка торта:
Отрезать верхнюю часть испеченного коржа, выложить один слой коржа плоской стороной вниз. Нанести слой начинки, выложить второй корж на начинку плоской стороной вверх.
Равномерно распределить глазурь сверху и по бокам торта.
Смазать бока любимого торта оставшимися измельченными грецкими орехами.
Охлаждать морковный торт с грецкими орехами минимум 2 часа.
