Способ приготовления
В кастрюлю налить воду и добавить сухие специи , как только вода закипит, варить 1-2 минуты.
С помощью шприца ввести в свиной окорок (шейку, лопатку) часть маринада.
Залить мясо оставшимся маринадом и оставить в холодильнике в течение 4 дней, переворачивать мясо, чтобы оно хорошо промариновалось.
Медленно варить на низкой темперетуре в течение 2 часов, температура для домашней ветчины должна быть 75°C.
Залить холодной водой, обвалять в сухих специях, завернуть в пакет для запекания и оставить в холодильнике на несколько часов домашнюю пражскую ветчину.
