Способ приготовления
Зеленые листовые овощи промыть и откинуть на дуршлаг, чтобы стекла вода. Зеленый лук мелко нарезать, а крапиву и шпинат мелко нарезать.
Натереть помидоры. Морковь нарезать кубиками.
Замочить рис на 10 минут и промыть через две-три воды.
Нарезать ягнятину небольшими кусочками. Залить холодной водой или бульоном, если он у вас есть.
Поставить блюдо вариться на слабый огонь, до полуразмягчения мяса. Затем добавить лук, просушенный рис, морковь и помидоры.
После того, как овощи и мясо будут приготовлены, добавить зеленые ингредиенты — крапиву, шпинат и душистый зеленый лук. Приправить солью и перцем.
Суп варить еще 10 минут.
Сварить перепелиные яйца.
Украсить каждую порцию супа двумя яйцами всмятку и ложкой густого кислого молока.
Нагреть масло в течение короткого времени с паприкой и несколькими листьями мяты. Добавить ложку масла со специями непосредственно перед употреблением.
Приправить суп из ягнятины свежемолотым черным перцем.
