Скумбрия – одна из самых употребляемых рыб во всем мире. Как это происходит с большинством рыб, прежде чем приготовить скумбрию в духовке с томатным соусом или скумбрию на гриле, придется ее довольно утомительно почистить.
Чистить рыбу – дело не только утомительное, но и неприятное. В некоторых рыбных магазинах уже предлагают почистить купленную для вас рыбу, но если вам не повезет, вам придется засучить рукава и разобраться с этим самостоятельно.
Скумбрию чистят так же, как и другие виды рыбы. Острым ножом сначала удалите плавники, затем следует соскоблить чешую. Хорошая новость для гурманов в том, что скумбрия не имеет чешуи, поэтому является фаворитом большинства хозяек.
После того как вы тщательно промыли рыбу снаружи, необходимо выпотрошить скумбрию. Переверните рыбу на спину и осмотрите нижнюю часть брюшка. У основания хвоста имеется небольшое отверстие, в которое нужно вставить нож и сделать неглубокий надрез по длине тела до головы.
Обнажаются внутренности, которые аккуратно удаляют, уделяя особое внимание желчному пузырю, который не должен треснуть, поскольку он придает мясу ужасно горький вкус.
Рыбу следует тщательно промыть внутри и снаружи. Теперь она готова превратиться в шедевр! Выбирайте из наших рецептов:
- скумбрия с томатным соусом;
- жареная скумбрия;
- или скумбрия с рисом.
