Существует несколько способов приготовления фигурок из теста для караваев.
1. Украшение из теста, из которого приготовлен каравай, с добавлением небольшого количества муки, чтобы тесто стало более твердым, и из него сформовываются фигурки. Это тесто слегка увеличивается в объеме, так как в нем есть дрожжи. Фигурки надо выложить на каравай после его поднятия и смазать фигурки и каравай взбитым желтком. Чтобы фигурки стали белыми, их посыпают мукой.
2. Фигурки из муки, соли и воды - из этой смеси замешивается тесто. У него тот же цвет, как и у каравая. Фигурки надо смазать желтком и выложить на каравай перед выпечкой.
3. Фигурки из одинакового количества соли и муки /1:1/, с добавлением воды. Эти фигурки остаются белыми, но они очень соленые. Их надо выложить перед выпечкой, на смазанный яйцом каравай.
4. Украшение из одной части крахмала, двух частей муки, немного соли и воды для замеса твердого теста. Это тесто легко сформовать, из него получаются красивые белые фигурки, которые можно есть. Эти фигурки надо выложить перед выпечкой на смазанный взбитым яйцом каравай.
5. Фигурки из заварного теста. Один стакан разогреть на плите до закипания, добавить 1 ч.л. соли и 3 ст- муки. Получится тугое тесто. Выложить фигурки из этого теста 10 минут перед готовностью каравая. Приклеить к караваю с помощью белка.
6. Сладкое украшения из заварного теста. Вскипятить 90 мл воды, добавить 90 г сахара, 1 ст.л. меда. Когда вода закипит, снять с плиты и охладить. Добавить муку до получения эластичного теста. Выложить фигурки перед выпечкой на смазанный яйцом каравай. Для блеска можно окунуть кулинарную кисточку в сахарный сироп и смазать каравай за несколько минут до его готовности.
7. Для сладких караваев делаем тесто из воды, сахара, меда и какао порошка. Разогреть на плите смесь из 90 мл воды, 90 г сахара, 1 ст.л. меда, 2 ст.л. какао порошка. После закипания охладить полностью и добавить муку.
8. Сладкое украшение с белком: 20 мл растопленного сливочного масла, 1 белок, 10 мл молока, 2 ст.л. сахарной пудры и 2 ст.л. муки. Взбить с помощью миксера, затем добавить муку. Получится эластичное тесто. Фигурки выложить на каравай за 20 минут до готовности. Смазать взбитым белком.
