Чтобы заморозить клубнику, надо соблюдать некоторые простые правила.Всегда выбирайте здоровые спелые ягоды, которые не должны быть перезревшими. Затем вымыть ягоды клубники и хорошо почистить. Затем надо решить для чего будут использоваться ягоды клубники и распределить их по пакетам.
Клубнику, которую будете употреблять в пищу просто так, надо обсушить хорошо и распределить по полиэтиленовым пакетам. Затем надо удалить воздух из пакетов и заморозить. Замороженные ягоды клубники размораживают, сперва поставив в холодильник, а затем оставить при комнатной температуре.
По желанию, еще перед тем как распределить ягоды клубники по пакетам, можно посыпать их сахаром. Если замороженные ягоды клубники будут использоваться для начинки пирога, их надо заморозить без сахара. Их надо разморозить в течение 30 минут, обвалять в муке или в панировочных сухарях и добавить в тесто. Таким образом они не окажутся на дне пирога.
Ягоды клубники, которые будут использоваться для укрлашения торта или пирога, надо выложить на поднос и поставить в морозилку. Затем распределить их по пакетам - так ягоды не будут слипаться - и заморозить их.
Ягоды клубники легко заморозить, их срок хранения в морозилке - 8-10 месяцев. Таким образом у вас будет клубника весь год - можно есть ее просто так или использовать для приготовления и украшения пирогов, для начинки и для кремов.
