Углеводы это макронутриенты, которые содержат сахар. Выделяют простые и сложные углеводы. Простые углеводы это молочные продукты, изделия из теста, фрукты, конфеты и переработанный сахар. Сложные углеводы это кукуруза, рис, бобовые растения и цельнозерновые продукты. Сахарный спирт и клетчатка - это тоже углеводы.
Если хотите соблюдать низкоуглеводную диету или диету без углеводов, полезно знать, какие продукты содержат углеводы.
Мясо в естественном состоянии (не переработанное) не содержит углеводов. Это говядина, ягнятина, телятина, свинина, курица, мясо индейки, мясо утки, мясо гуся, оленина, экзотические виды мяса (эму и страус), язык, мозг, печень, почки, рыба (лосось, форель), раки, лобстеры, креветки и яйца.
Если вы в ресторане, можете заказать куриную ножку, свиную отбивную, говядину без кости, шницель из индейки или блюдо из сома. Так вы будете уверены, что употребляете еду, не содержащую углеводы.
Если мясо переработано или высушено, то оно содержит углеводы, хоть и в небольшом количестве. Колбаса, ветчина, бекон, сосиски содержат углеводы в минимальном количестве. Полезно ознакомиться с информацией на этикетке, чтобы вам стало ясно количество углеводов в таком мясе и колбасах.
Из молочных продуктов углеводы не содержатся только в сливочном масле. Все остальные молочные продукты, брынза, сливки, сыр содержат небольшое количество углеводов.
Большинство напитков не содержит углеводов. Однако вопрос так не стоит, если в них есть искусственные подсластители. Заменители сахара не должны содержать углеводы, но это не совсем так. В них содержится низкий уровень углеводов, но он влияет на инсулин, как сахар.
В приправах также содержатся углеводы. Присутствуют углеводы и в дрессинге для салата, майонезе. Есть углеводы и в травах.
Из специй соль – тот представитель, который не содержит углеводы. Не содержатся углеводы в сливочном, оливковом масле, подсолнечном масле. Нет углеводов и в некоторых сортах маргарина.
Животные жиры также не содержат углеводы. Пример – свиной смалец, рыбий жир.
Овощи – другая группа продуктов, в которых не содержатся углеводы. Представитель фруктов, не содержащий углеводы - авокадо.
Орехи – еще один вид продуктов, в которых также нет углеводов.
