Думали ли вы о том, чтобы начать низкоуглеводную диету? Если так, то вы, вероятно, знаете, что должны отказаться от таких продуктов, как пицца, макаронные изделия, хлеб и картофель. Но есть и другие продукты, богатые углеводами, на которые нужно обращать внимание.
Правда в том, что не все углеводы одинаковые. Рафинированные и простые углеводы, такие, как белый хлеб и печенье, проходят переработку, которая забирает важные питательные вещества, например, волокна, регулирующие пищеварение и поддерживающие стабильный уровень сахара в крови.
С другой стороны, нерафинированные сложные углеводы подвержены минимальной переработке, поэтому полезные вещества и волокна в них остаются нетронутыми. Они помогут вам чувствовать себя сытыми в течение более долгого времени, быть в форме и уменьшить уровень плохого холестерина.
Ловушка! Несмотря на то, что сложные углеводы в несколько раз полезнее простых, они все равно остаются углеводами. Поэтому, если вы решили перейти на низкоуглеводную диету, следите за количеством, которое едите.
Вот 12 неожиданно высокоуглеводных продуктов, в которых содержится больше углеводов, чем в ломтике белого хлеба:
1. Сухофрукты
¼ стакана кураги содержит 20 г углеводов, ¼ стакана сушеного имбиря – 24 г, а ¼ стакана изюма – 32 г.
Не обманывайте себя, говоря, что в сушеном виде в этих фруктах имеется такое же содержание углеводов, как и в свежих. Потому что содержание сахара в них гораздо более концентрированное.
2. Бобовые
½ стакана сваренной чечевицы содержит 20 г углеводов, ½ стакана черных бобов тоже 20 г, а ½ стакана сваренного нута – 22 г. Большинство из нас считают бобовые чудесным источником растительных белков, так оно и есть, но в них также содержится много углеводов.
3. Йогурт
1 стакан йогурта с низким уровнем жирности содержит 16 г углеводов.
Возможно, вы ожидаете, что подслащенный йогурт содержит много углеводов из-за добавленного сахара, но и обыкновенный также относится к высокоуглеводным продуктам. Это так, потому что и в первом, и во втором виде все равно содержится лактоза.
4. Фруктовый сок
Стакан апельсинового сока содержит 26 г углеводов, а стакан яблочного – 28 г, и это при том, что они не подслащенные. Как и в сухофруктах, в плодовых соках сахар очень концентрирован. Несмотря на то, что стакан свежевыжатого фруктового сока содержит значительное количество витаминов и минералов, в нем в два раза больше углеводов, чем в стакане газированного напитка. В подслащенных соках и нектарах, конечно, уровень углеводов еще выше.
5. Киноа
½ стакана сваренной киноа содержит 20 г углеводов.
Это фактически семена, а не зерна. Но это не означает, что этот супер продукт – низкоуглеводный. В принципе, в ½ стакана сваренного киноа имеется такое же количество углеводов, как и в ½ стакана сваренных спагетти.
6. Бананы
В одном банане среднего размера есть около 17 г углеводов.
Аналогичная порция какого-либо другого плода может вписаться в диетические нормы, но не банан. В отличие от большинства фруктов, в бананах содержится крахмал. По содержанию углеводов банан среднего размера равен двум ломтикам хлеба.
7. Безглютеновый хлеб
В одном ломтике есть около 18 г углеводов. Только то, что он без глютена, не означает, что он низкоуглеводный. Большинство таких безглютеновых хлебов изготавливают из картофельной или тапиоковой муки, которая на самом деле богата углеводами. Но варианты, приготовленные из миндальной или другой низкоуглеводной муки, могут быть чудесным выбором.
8. Соус для барбекю
В ¼ стакана – 30 г углеводов. Можете добавить соус для барбекю в качестве белка для курицы или ребрышек, но большинство соусов содержат много добавленных углеводов в виде сахара, меда, патоки, фруктового сока и др.
9
. Цельнозерновые лепешки тортилья
В одной из них есть около 18 г углеводов. Все виды лепешек тортилья имеют репутацию более полезного варианта хлеба. Но в отношении углеводов не сильно от него отличаются, даже если они приготовлены из цельнозерновой муки. В принципе, цельнозерновые лепешки содержат больше углеводов, чем цельнозерновой хлеб.
10. Протеиновый порошок
Содержание зависит от различных марок, но обычная ложечка сывороточного белкового раствора содержит около 25 г углеводов. Несмотря на название, эта добавка далека от чистого протеина. Сыворотка, один из белков в молоке, содержит углеводы. Кроме этого, ваш протеиновый порошок содержит и подсластители и может оказаться даже более высокоуглеводным.
11. Сладкий картофель
27 г углеводов приходится на один сладкий картофель. Всегда считался более полезной альтернативой зерновым продуктам. И это, безусловно, так. Он богат полезными веществами, например, витамином А, калием и волокнами. Но это не делает из него низкоуглеводного продукта – все-таки это картофель.
12. Манго
25 г углеводов – в одном стакане нарезанного манго. Бананы – не единственные фрукты, в которых содержится много углеводов – манго также содержит приличное их количество. Сладкий фрукт идеален для многих летних десертов и напитков, но если хотите сэкономить углеводы, замените его малиной – в одном стакане малины есть 15 г углеводов и содержится в два раза больше волокон.
