Есть ли способ заменить сахар полезными для здоровья продуктами? ДА! Рекомендуем десять здоровых заменителей сахара.
1. Корица. Исследования показывают, что 1/2 чайной ложки корицы в день помогают снизить уровень холестерина ЛПНП. Кроме того, корица может влиять на уровень сахара в крови, что особенно ценно для людей с диабетом второго типа. Некоторые исследования показали, что корица способна бороться с устойчивыми грибковыми инфекциями. В исследовании, опубликованном учеными из Министерства сельского хозяйства США в Мэриленде, говорится о том, корица уменьшает распространение раковых клеток при лейкемии и лимфоме.
2. Стевия. Сладкая лишенная калорий трава, которая растет в Южной Америке, где ее уже сотни лет используют местные жители. Ее можно купить в форме гранул, в качестве заменителя сахара (очень похожа на известные искусственные подсластители) или в форме жидкости. Во всем мире употребляют стевию. В Японии она использьзовалась с 1970 года и стала там одним из самых популярных подсластителей.
3. Мед. В отличие от сахара, мед содержит много витаминов и минералов, полезных для организма человека. Пчелы добавили специальный нектарный фермент, который разделяет сахарозу на глюкозу и фруктозу - два простых сахара, непосредственно поглощаемых организмом. Поэтому мед имеет более здоровый гликемический индекс.
4. Солод. Это типичный заменитель сахара, очень часто эти два продукта взаимозаменяемы, например при производстве пива. Хотя солодовый сахар значительно менее сладок, чем белый сахар, он является его здоровой заменой.
5. Сироп агавы. Вкус агавы сравним со вкусом меда, хотя они не идентичны. Но для людей, которые не любят мед, это хорошая альтернатива. Он часто используется в качестве вегетарианской замены меда. Сироп агавы - это полезный натуральный подсластитель, который не влияет на уровень сахара в крови.
6. Кленовый сироп. Кленовый сироп - одно из многих чудес света. Это вязкая жидкость с характерным сладким вкусом, которая содержит больше минералов и меньше калорий, чем мед.
7. Пальмовый сироп. Это разновидность сладкого сиропа, извлекаемого из сока нескольких сортов пальм. Пальмовый сироп - один из натуральных заменителей сахара, который содержит много полезных веществ.
8. Рисовый сироп. Это натуральный подсластитель, приготовленный из вареного риса, при ферментации которого крахмал (находящийся в рисе) расщепляется, и выделяется сладковатая жидкость (сироп).
9. Кокосовый сахар. Кокосовый сахар производится из сока кокосовых цветков. Он может быть в форме мягкой пасты, сухих блоков или в виде гранул. Кокосовый сахар имеет низкий гликемический индекс и его рекомендуют употреблять людям, страдающим диабетом.
10. Финики. Сахар, полученный из фиников, подвергается минимальной термообработке и поэтому считается более здоровым и натуральным, чем сахар, полученный из сахарной свеклы и тростникового сахара. Он может быть использован в качестве замены в рецептах, в которые не требуется растворение сахара.
