Блинчики может приготовить каждый, но не каждый сможет приготовить идеальные блины. Хотя приготовление блинчиков кажется делом, с которым справится даже маленький ребенок, оно имеет свои секреты.
Для одного из проверенных рецептов блинчиков понадобится: 3 яйца; 2 г ванили; 2 ст.л. растительного масла; 1/2 ч. л. соли; 2 ч.л. сахара; 300 мл воды; 400 мл молока; около 600 г муки
Взбейте яйца, сахар, соль, масло и ваниль. Затем понемногу добавляйте воду и молоко, не переставая помешивать. Добавьте немного муки (столько, сколько усвоит смесь). Ваш цель – получить смесь с консистенцией кефира. Помешивайте, пока не получите однородную смесь.
Это один из классических рецептов блинчиков. Но если вы хотите приготовить по-настоящему идеальную смесь для блинчиков, недостаточно просто следовать рецепту. Есть еще несколько вещей, о которых вам нужно позаботиться:
1. Для блинчиков нужны качественные продукты. Убедитесь, что молоко, яйца и мука свежие. Чтобы получить идеальную смесь, желательно также использовать только что открытую ваниль, а не залежавшуюся ваниль.
2. Чтобы уменьшить вероятность образования комочков в смеси, постепенно добавляйте муку вместе с молоком. Для лучшего эффекта предварительно просейте муку.
3. Дайте тесту постоять 10-15 минут в холодильнике.
4. Для приготовления идеальных блинчиков очень важно использовать хорошую сковороду. Купите специальную сковороду для блинчиков с антипригарным покрытием и толстым дном.
5. Положите на сковороду небольшой кусочек сливочного масла, когда она хорошо нагреется. Качество сливочного масла также очень важно для хороших блинчиков. После того как испечете блинчики, их можно смазать маслом, пока они еще теплые. Это сделает их мягче.
6. Когда на поверхности блинчика начнут образовываться пузырьки, переверните его, чтобы не образовались дырочки.
