Способ приготовления
Сухофрукты измельчить, сбрызнуть ромом. Сухофрукты должны постоять, чтобы пропитались ароматом рома. Если есть крупные плоды, например инжир или финики, нарезать их мелкими кусочками.
Сливочное масло комнатной температуры взбить с сахаром. Добавить по одному желтки при непрерывном взбивании. Взбить до пышной смеси. Добавить просеянную с разрыхлителем муку.
Цедру лимона натереть на терке, добавить в тесто. Добавить сухофрукты, перемешать до однородной смеси.
Вылить тесто в прямоугольную форму для кекса, смазанную маслом и посыпанную мукой.
Поставить кекс с сухофруктами в разогретую до 180 градусов духовку. Закрыть дверцу духовки, убавить температуру до 150 градусов. Выпекать до золотистого цвета. Кекс надо выпекать медленно, чтобы он не был сырым в середине.
По желанию готовый кекс можно смазать глазурью из сахарной пудры, сливочного масла и воды.
