Способ приготовления
Приготовить начинку. Овощи мелко нарезать, обжарить в течение нескольких минут в небольшом количестве жира, добавить рис, жарить до прозрачности. Затем добавить 1 стакан теплой воды или бульона, готовить на медленном огне, пока рис не впитает воду. Снять с плиты, посыпать паприкой и небольшим количеством соли.
Пришло время добавить мясо. Обжарить мясо в отдельности в небольшом количестве жира вместе с мелко нарезанным чесноком. Во время жарки мяса размять его вилкой так, чтобы образовались коричневые крошки. Можно добавить 1 мелко нарезанный помидор. Налить 50 мл горячей воды, добавить соль, черный перец и оставить на плите. Варить, пока не впитается вся жидкость. Под конец добавить чабер, снять с плиты.
Рис и мясо смешать, когда они уже готовы. Почистить перцы от плодоножек и семян. Посолить с внутренней стороны. Сохранить плодоножки, затем использовать их как крышечки. Начинить перцы приготовленной начинкой. Затем срезы обвалять в муке, накрыть крышечками (можете сделать крышечки из кружочков помидора, если при срезе плодоножек они повредились).
Если крышечки будут из помидоров, после того как перцы закупорены, снова обвалять в муке верхнюю часть, где помидор. Залить растительным маслом, посолить. Налить воду на дно противня, выложить перцы, запекать в разогретой до 180 градусов духовке в течение 40-45 минут.
Приготовить заливку: кислоемолоко смешать с мукой до однородной смеси, добавить по одному яйца, посолить. Взбить с помощью венчика или вилки, перебросить смесь в кастрюльку. Разогреть на медленном огне, добавив небольшое количество воды. Разогревать, но не до закипания. Когда смесь загустеет, снять с плиты. По желанию можно добавить в соус мелко нарезанный укроп или петрушку. Подать перцы под соусом.
Наслаждайтесь вкусным блюдом!
