Способ приготовления
Просеять муку (важно, чтобы она была хорошего качества! ) и сделать в середине углубление в виде колодца. Подогреть молоко, в него нужно положить сахар, чтобы его растворить, и добавить дрожжи, чтобы активировать их.
Добавить к ним половину подсолнечного масла, взбитые яйца, соль и тертую цедру лимона. Размешать хорошо приготовленную смесь и вылить ее в муку.
Замесить мягкое тесто, добавляя понемногу муку. Когда получится хорошее, мягкое тесто, начать постепенно добавлять остальное подсолнечное масло, делать отверстия в тесте и наливать немного масла, пока тесто его не впитает.
Нет необходимости выбивать тесто 100 раз, как это делали наши бабушки. Важно, пока месите тесто растягивать его и мять, чтобы оно вытягивалось. Затем снова скомкать его в шар и снова вытянуть. Действительно упражнение серьезное, но именно так получаются хорошие нити у кулича.
Но если вас кто-то расстроил, лучший способ выплеснуть раздражение - побить» тесто:))) Таким способом можете получить и бесплатную анти стрессовую терапию :)
Как только тесто впитает весь жир, наступает очередь вымоченного изюма, который нужно выкладывать так же, как масло. Можно оставить несколько, чтобы украсить сверху кулич. Оставить тесто хорошо подняться, сформовать косичку, свернуть ее рулетом, сомазать белком и посыпать сахаром, украсить изюмом.
Оставить кулич подняться еще раз, не торопясь ставить в духовку. Затем поставить в разогретую духовку на 180 градусов примерно на 40 минут.
Приятного аппетита!
