Способ приготовления
Очистить сладкий перец и репчатый лук. Лук нарезать полумесяцами, сладкий перец - короткими полосками, а морковь - кружочками. Хорошо промыть печень холодной водой и нарезать кусочками среднего размера.
В подходящей сковороде разогреть растительное масло и обжарить печень до полной готовности. Телячью печень жарить немного дольше, чем свиную. Когда печень будет готова, вынуть ее шумовкой и приправить солью и черным перцем.
Обжарить овощи в оставшемся растительном масле и, когда они будут готовы, добавить копченую паприку при постоянном помешивании. Вернуть печень на сковороду и хорошо перемешать.
