Способ приготовления
Отварить рис в подсоленной воде и дать хорошо стечь. В большой и глубокой сковороде разогреть сливочное масло и обжарить очищенные и нарезанные ломтиками грибы.
Когда грибы хорошо размякнут, добавить мелко нарезанный лук, чеснок и морковь. Уменьшить огонь и, когда овощи станут мягкими, добавить рис, перемешать и добавить вино.
Снова перемешать и, когда алкоголь испарится, добавить сливки и бульон. Оставить на плите на несколько минут, слегка помешивать деревянной лопаткой.
В конце приправить специями, перемешать и снять с огня. Смешать ризотто с тертым пармезаном и подавать с небольшим количеством тертого сыра.
