Способ приготовления
Цедру пол лимона натереть на терке, сок отжать. Обжарить грецкие орехи 4-5 минут на сухой сковороде, постоянно помешивая. Снять с плиты, посолить и добавить сливочное масло. Перемешать, пока масло полностью не растает.
Грецкие орехи смолоть или крупни потолочь. Муку смешать с разрыхлителем, добавить корицу и тертую цедру лимона. Очистить морковь, натереть на крупной терке. Взбить коричневый сахар срастительным маслом и яйцами. Постоянно помешивая, всыпать немного мучной смеси. Добавить лимонный сок, грецкие орехи и морковь.
Половину теста вылить в кольцо для торта, покрытое бумагой для выпечки. Выпекать 30 минут при 180 градусах. Корж охладить и снять кольцо. Таким же образом испечь еще один корж. Каждый корж разрезать пополам, чтобы получилось четыре коржа.
Приготовить крем, поставив масло размягчиться при комнатной температуре, и взбить добела с сахарной пудрой. Добавить апельсиновый ликер. Цедру пол лимона натереть на терке и добавить в смесь.
Взбить сыр маскарпоне и добавить постепенно в масляный крем. Смазать щедро коржи кремом, собрать торт, выкладывая коржи один на другой. Верх морковного торта самазать кремом и поставить на 6 часов в холодильник.
