Способ приготовления
Ягнятину нарезать кусками, приправить солью и черным перцем. Можно слегка отбить мясо, чтобы оно стало более нежным. Разогреть растительное масло и обжарить в нем мясо со всех сторон.
Выложить мясо в глиняный горшок. Залить овощным бульоном и поставить глиняный горшок в холодную духовку. Духовку разогреть до 200 градусов и запекать мясо около 30 минут, затем уменьшить температуру до 180 градусов и запекать еще 180 минут. Проверить мясо и при необходимости добавить воды или бульона.
Подогреть растительное масло, оставшееся после жаки мяса и обжарить мелко нарезанные стебли лука-порея. Добавить овощную смесь, Вустерский соус и 1/3 ст. воды и тушить, пока лук-порей не станет мягким. Добавить смесь к мясу и запекать еще 15 минут.
