Способ приготовления
Положите телятину в полиэтиленовый пакет и слегка отбейте. Затем достаньте мясо из пакета и нарежьте на кусочки желаемого размера. Выложите в глубокую емкость и залейте молоком.
Блюдо накройте фольгой и поставьте в холодильник минимум на 12 часов.
Мясо должно быть в холодильнике, чтобы молоко не скисло и не испортило телятину.
Выньте мясо из холодильника, отожмите от остатков молока и нанижите кусочки на шампуры. Выложите их на противень рядом друг с другом и посыпьте солью, черным, зеленым и белым перцем, а также паприкой.
Количество специй - по вкусу.
Разложите шашлычки на гриле и затем разогрейте его. Таким образом мясо пропечется равномерно внутри и снаружи. При запекании сбрызните соком половинки лимона, чтобы мясо стало еще более сочным.
