Способ приготовления
Очистить батат и репчатый лук. Натереть, выложить на бумажное полотенце, завернуть и отцедить лишнюю жидкость.
Переложить в большую миску, добавить соль, черный перец, муку и взбитые яйца. Хорошо перемешать. Сформовать картофельные котлеты в форме плескавицы.
На большой сковороде на средней температуре разогреть растительное масло.
Жарить по 3-4 минуты с каждой стороны, пока не подрумянятся.
Переложить на бумажное полотенце, чтобы отцедить лишний жир.
Котлеты из батата подать с гарниром по желанию.
