Вы, наверное, слышали, что белый шоколад - это не шоколад, но с трудом можете в это поверить.
Утверждения об отсутствии в нем шоколада оправданы только в том случае, если под шоколадом мы понимаем какао как основной ингредиент.
Да, белый шоколад не содержит какао, но он содержит масло какао, которое получают из какао-бобов.
В дополнение к какао-маслу для приготовления белого шоколада его смешивают с сахаром, молоком и ванилью. Отсутствие какао позволяет более полно ощутить аромат других ингредиентов.
Для приготовления 1 белого шоколада вам понадобится 60 г масла какао, ¼ ст. сахарной пудры, 1 ваниль, щепотка соли, 1 ч.л. сухого молока.
Для более интересного вкуса вы можете попробовать имбирь, кокосовую стружку, корицу, добавить орехи, изюм, сушеную чернику, листья мяты или все, что вам больше нравится.
Растопите масло какао - желательно на водяной бане, пока его консистенция не станет жидкой. Все остальное добавить в масло и перемешать.
Готовый белый шоколад перелить в подходящую емкость.
Поставьте домашний шоколад в холодильник.
Через некоторое время ваш домашний белый шоколад будет готов, и вы сможете поделиться им со своим лучшим другом - желудком.
