Известно, что кофе приносит много пользы организму - быстрое пробуждение лишь одна из них. Однако не все виды кофе, которые предлагаются на рынке, полезны для здоровья.
Чашечка кофе с молоком - идеальный способ получить прилив энергии. Аромат кофе стимулирует выделение серотонина - гормона счастья, и является антидепрессантом. Резултьтат умеренного употребления кофе - хорошее настроение и бодрость.
Однако, как обстоит вопрос с растворимым кофе?
Содержание кофейных зерен в растворимом кофе - всего 15%. А качество - очень часто весьма сомнительного характера, так как большинство производителей кофе продают некачественные зерна производителям растворимого кофе.
При производстве растворимого кофе используется сорт робуста, а не гораздо более качественный сорт арабика. Таким образом расходы снижаются в десять раз. Робуста содержит больше кофеина - таким образом можно использовать меньше зерен в производстве.
При производство растворимого кофе собранные кофейные зерна подвергают тепловой обработке - жарят и затем расщепляют на частицы размером 1.5-2 мм. Затем эти частицы, которые получились вследствие расщепления кофейных зерен, заливают кипятком под давлением. Полученный экстракт охлаждают, фильтруют и сушат горячим воздухом, а затем превращают в порошок.
Так как содержание кофейных зерен составляет всего лишь 15 % растворимого кофе, остальные ингредиенты растворимого кофе - преимущественно красители и ароматизаторы. Кофеин, который содержится в растворимом кофе, на самом деле не имеет общего с кофеином в настоящем кофе.
Так как растворимый кофе - продукт многоэтапной переработки, кофеин в нем выводится из организма через 10 часов, а тонизирующий эффект продолжается 2-3 часа. Таким образом человек выпивает несколько чашек, не ощущая эффекта тонизирования.
Упаковка растворимого кофе
Растворимый кофе - любимый продукт многих людей, который предпочитают его из-за более слабого содержания кофеина, хотя это снижает его тонизирующий эффект. В некоторые упаковки растворимого кофе добавляют сахар, растительное масло, молочный протеин.
В небольших упаковках растворимого кофе, расчитанных на одну чашечку кофе содержатся вредные для здоровья консерванты. В 100 г растворимого кофе содержится 418 ккал, 1.7 г белков, 77.3 г углеводов и 12.8 г жиров.
Производството растворимого кофе ведет к тому, что напиток, который получается из растворимого кофе, не имеет почти ничего общего с настоящим кофе.
