Всем хорошо известно, что огурец - это овощ, который содержит много воды. Он исключительно полезный и вкусный, особенно во время летнего сезона. Но чтобы стать сочными и вкусными, огурцы нуждаются в уходе.
Особый уход за этим овощем, когда речь идет о воде - чтобы быть сочным, огурец нуждается в очень частом поливе и особенно в период цветения. Отсутствие воды приводит к стрессу, что завышает в огурце содержание других веществ, которые по своей сути и вызывают неприятный горьковатый вкус.
Если мы сами выращиваем этот овощ, то следует знать, что почва должна быть непрерывно влажной. Но если мы лишь потребители и покупаем их как конечный продукт на рынке, то трудно понять какой огурец горький, а какой вкусный. У огородных, натуральных огурцов вкус чаще всего оказывается горьковатый, так как для них не используют никаких препаратов, в отличии от тех, которые выращивают в теплицах, для массового и круглогодичного производства.
Мы не можем предугадать каков будет вкус огурцов, когда мы их покупаем или когда нам подносят их в заведении. Шанс того, что в заведении вкус будет горьковатым невелик, так как там закупают их в большом количестве и обычно покупают тепличные огурцы, а не натуральные.
Когда мы готовим салат дома, это может произойти и с нами - не думайте, что если вы почистите их от кожуры, то что-то изменится - если огурцы были выращены неправильно, они будут горькими, даже если вы их почистите.
Говорят, что если отрезать край овоща и тереть его с остальной частью огурца, то горечь выйдет в виде пены - насколько это верно, не совсем ясно, но по мнению некоторых людей, этот метод ликвидирует нитраты из огурца.
Мы не совсем уверены, что это трение удалит столько использованных химикатов или исправит тот факт, что огурец недостаточно поливали, единственное, что вы можете себе пожелать, это чтобы следующий огурец не был с горьковатым вкусом.
