Фолиевая кислота или витамин B9, также называемый фолиевой кислотой или фолацином, представляет собой комплекс витаминов группы В, известный своей важной ролью во время беременности и предотвращением дефектов беременности. Эти дефекты включают порок развития структуры плода, называемой нервной трубкой.
Витамин B9 — это водорастворимый витамин, который впервые был извлечен из шпината. Тогда витамин В9 назвали фолацином от латинского folacin, что переводится как лист, лист. Зеленые листовые овощи с большими зелеными листьями считаются лучшим источником фолиевой кислоты. Витамин B9 необходим для образования эритроцитов.
Фолиевая кислота является одним из самых сложных химических витаминов, с трехкомпонентной структурой, которая предъявляет особые требования к обмену веществ в организме. Тремя основными компонентами фолиевой кислоты являются ПАБК, глутаминовая кислота и птеридин.
Большинство пищевых продуктов не содержат фолиевой кислоты в точной форме, описанной выше, а кишечные ферменты изменяют химические формы фолатов, чтобы обеспечить их абсорбцию. Даже когда организм работает с полной эффективностью, усваивается только около 50% поступающего с пищей фолиевой кислоты.
Функции фолиевой кислоты
- Поддерживает образование эритроцитов и кровообращение - одной из ключевых функций фолиевой кислоты как витамина является обеспечение полноценного развития эритроцитов.
- Они поддерживают перенос кислорода в организме. При недостатке фолиевой кислоты эритроциты неправильно формируются и продолжают расти, не делясь. Это состояние называется макроцитарной анемией;
- Фолиевая кислота также помогает поддерживать здоровое кровообращение в организме, предотвращая накопление вещества, называемого гомоцистеином. Снижая высокий уровень гомоцистеина, фолаты защищают от развития остеопороза;
- Производство клеток - очень короткоживущие клетки (такие как клетки кожи, клетки кишечника и клетки, расположенные на видимых поверхностях тела или в полостях) сильно зависят от фолиевой кислоты в своем производстве. По этой причине дефицит фолиевой кислоты приводит к проблемам в этих типах тканей. В полости рта эти проблемы связаны с гингивитом, расщелиной неба и пародонтозом;
- В случае с кожей наиболее распространенной проблемой этого типа является себорея. Потеря пигмента кожи (витилиго) также может быть связана с дефицитом фолиевой кислоты. Рак пищевода и легких, матки и шейки матки, кишечника (особенно толстой кишки) также неоднократно ассоциировался с дефицитом фолиевой кислоты;
- Поддержка нервной системы – предотвращение дефектов нервной трубки у новорожденных является лишь одной из функций фолиевой кислоты, связанных с нервной системой. Дефицит фолиевой кислоты связан с широким спектром нарушений со стороны нервной системы, включая общую умственную усталость, нестарческое слабоумие, депрессию, синдром беспокойных ног, проблеми с конечностями, раздражительность, рассеяность, бессоница.
Передозировка фолиевой кислотой
Прием очень высоких доз фолиевой кислоты, превышающих 1000–2000 мкг, может активировать те же типы симптомов, связанных с нервной системой, для предотвращения которых она обычно используется.
Институт медицины Национальной академии наук США установил допустимый верхний предел потребления фолиевой кислоты на уровне 1000 мкг для мужчин и женщин старше 19 лет. Этот верхний предел должен применяться только к «синтетическому фолиевой кислоте» — формам фолиевой кислоты, полученным из пищевых добавок и/или обогащенных пищевых продуктов.
Фолиевая кислота, содержащаяся в продуктах животного происхождения (например, в телячьей печени), относительно стабильна при приготовлении пищи, в отличие от фолатов, содержащихся в продуктах растительного происхождения (например, в капусте), которые могут терять до 40% своего содержания при приготовлении пищи. В свою очередь, обработанное зерно и мука могут потерять до 70% содержания фолиевой кислоты.
Лекарства, которые могут нарушить поступление фолиевой кислоты в организм, включают: противораковые препараты, такие как метотрексат; препараты для снижения уровня холестерина, такие как холестирамин; противовоспалительные препараты, такие как сульфасалазин; также такие лекарства, как буформин, фенформин или метформин, используемые для лечения диабета; противозачаточные таблетки.
Польза фолиевой кислоты
Фолиевая кислота может играть важную роль в профилактике и/или лечении следующих заболеваний: алкоголизм, анемия, атеросклероз, дисплазия шейки матки, опухоль шейки матки, расщелина неба и губ, болезнь Крона, депрессия, диарея, гингивит, воспалительные заболевания кишечника, бессонница., дефект нервной трубки, нестарческая деменция, опухоли яичников, синдром беспокойных ног, шизофрения, себорея, опухоли матки и др.
Источники фолиевой кислоты
Фолиевая кислота обычно содержится в простой форме в пищевых добавках. Отличными источниками фолиевой кислоты являются салат латук, шпинат, спаржа, репа, горчица, телячья печень, петрушка, брокколи, цветная капуста, свекла, чечевица.
Отличные источники фолиевой кислоты - тыква, черная фасоль, белая фасоль, папайя, стручковая фасоль.
Примерная таблица продуктов и витамина В9, который в них содержится
Продукт (100 г) Витамин В9 (мг)
зародыши пшеницы - 1, 1
печень - 0, 32 - 0, 38
сыр - 0, 30
куриное мясо - 0, 15 - 0, 20
бычье сердце - 0, 11 - 0, 16
телятина - 0, 09 - 0, 16
цветная капуста - 0, 11 - 0, 14
картофель - 0, 08 - 0, 14
горох - 0, 13
дыня - 0, 13
ягнятина - 0, 11
морковь - 0, 10
рыба - 0, 09
яйца - 0, 09
филе свинины - 0, 05 - 0, 08
апельсины - 0, 08
баранина - 0, 077
помидоры - 0, 075
мука пшеничная - 0, 067
капуста - 0, 065
персики - 0, 07
лук - 0, 013
яблоки - 0, 008
молоко коровье - 0, 005
Дефицит фолиевой кислоты
Дефицит витамина В9 наблюдается редко, но такие вредные привычки, как алкоголь, табак, кофеин, термическая обработка продуктов и прямые солнечные лучи могут разрушить или помешать усвоению фолиевой кислоты. Фолиевая кислота – единственное вещество, в котором потребности беременной удваиваются.
Дефицит витамина В9 вызывает нарушения клеточного деления, наиболее выраженные в регенерирующих тканях. Дефицит фолиевой кислоты вместе с дефицитом витамина В12 вызывает нарушение образования эритроцитов в спинном мозге и мегалобластную анемию. Возможны нарушения в оболочках периферических нервов и дегенеративные изменения в спинном мозге.
Чтобы избежать дефицита витамина В9 в критические первые месяцы беременности и предотвратить пороки развития плода, женщины, планирующие беременность, должны начать принимать фолиевую кислоту в качестве добавки уже при первых попытках зачатия.
Фолиевая кислота и беременность
Как стало понятно из вышеприведенных строк, фолиевая кислота является крайне важным минералом при беременности. Это помогает в построении плаценты, расширении матки и общем правильном развитии эмбриона. Фолиевая кислота также играет важную роль во многих других процессах в организме - нельзя недооценивать ее роль.
Минерал чрезвычайно чувствителен и поэтому легко разрушается под воздействием температуры и света. В результате гораздо более вероятно, что в какой-то момент организм будет страдать от дефицита фолиевой кислоты. В этом случае необходимо принимать добавки, что особенно необходимо при планировании беременности и в первые месяцы после зачатия.
Считается, что фолиевую кислоту нужно принимать как минимум за 3 месяца до беременности и 2 после. Фолиевая кислота играет ключевую роль в формировании нервной трубки плода, из которой развиваются спинной и головной мозг ребенка. Благодаря фолиевой кислоте эти процессы завершаются к 28 дню беременности.
Дефицит минерала во время беременности несет в себе серьезный риск дефектов, среди которых расщепление позвоночника. Профилактический прием кислоты снижает этот риск на целых 80%, поэтому его не следует недооценивать.
Суточной дозы 400 мкг фолиевой кислоты обычно достаточно.
