Способ приготовления
Ягненка почистить, вымыть и обсушить. Изнутри хорошо посолить. Последовательно обжарить лук, грибы, предварительно сваренные и нарезанные потроха и рис.
Добавить соль и специи по вкусу. Зашить ягненка и полностью смазать смесью из паприки, соли и растительного масла.
Выложить его на подходящий противень, поверх скрещенных виноградных веточек.
Влить воду и накрыть фольгой. Запекать на медленном огне в течение 5-6 часов.
Периодически поливать соусом из противня. В конце снять фольгу и запекать, пока не образуется золотистая и хрустящая корочка.
